博多の通人も唸らす新味、
出汁系もつ鍋
しょうゆ、みそ、辛味噌、トマト…、
選り取り見取り、スープの種類はあるけど、
どれも、モツ本来の味を損なっている気がする、、、。
目指すのは、さらなる高み。
「脂っぽい」「匂いが苦手」という
モツのイメージを刷新するもの。
「あっさり」しているけど、「旨みは濃い」、
最後の一滴まで、
余すことなく味わい尽くしたくなるスープ。
北海道産 利尻昆布、大分県産 しいたけ
瀬戸内海産 煮干し、鹿児島県産かつお節
の織り成す、滋味深い出汁の風味と
もつが溶けあった新味を、ぜひぜひ、ご堪能ください。
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こだわりの食材
・国産黒毛和牛 小腸
・国産野菜
・ちゃんぽん麺(福岡産小麦使用)
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こだわりの出汁
・北海道 利尻昆布
・大分県日田 どんこ(干し椎茸)
・瀬戸内海 煮干し
・静岡県焼津 鰹節
・鹿児島枕崎 鰹節
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こだわりの野菜
「くたくたに味の沁みたキャベツ」もいいけど、
「シャキシャキ食感であっさりいただける
レタス」も乙なもの。
B-カロテンをキャベツの約5倍含むレタスで
美肌効果もある鍋を「暑い季節」でも楽しんで
いただきたいです。
出汁専門店の職人がつくりあげた
【深く複雑に広がる上品な味わいと香り】
【深く複雑に広がる上品な味わいと香り】